Dê núi Chóp Chài là món ăn đặc sản nổi tiếng của tỉnh Phú Yên được rất nhiều du khách tìm đến và thưởng thức, xuất phát từ núi Chóp Chài nằm ở ngoại ô Thành phố Tuy Hòa thịt dê ở đây rất tươi ngon được chính tay người dân nuôi ở trên triền núi và khi có khách đến thưởng thức sẽ trực tiếp lấy thịt chế biến thành các món ăn thơm ngon như hấp, nướng, nấu lẩu hay các món xào đều được chế biến từ thịt dê với công thức nấu rất độc đáo
1 Giới thiệu tổng quan về đặc sản Dê núi Chóp Chài của tỉnh Phú Yên
Khi bạn đi tham quan du lịch tại tỉnh Phú Yên bạn thường sẽ ghé đến những bãi biển hoang sơ như Bãi Xép, Bãi Môn, Ghềnh Đá Dĩa hay Gành Đèn,… đến tham gia các lễ hội đặc biệt của tỉnh Phú Yên như Lễ hội Đầm Ô Loan, Lễ hội Đâm Trâu hay Lễ Hội Đua Ngựa và cùng ngồi thưởng thức các món ăn ngon tại Phú Yên như là Cơm gà Phú Yên, Mắt cá ngừ đại dương hay cháo Hàu ngon đỉnh. Nhưng nếu bạn bỏ qua món Dê núi Chóp Chài ở tỉnh Phú Yên này thì thật quá thiếu sót.
Núi Chóp Chài nằm ở vùng ngoại ô và cách Trung tâm Thành phố Tuy Hòa khoảng 4km về hướng Đông Bắc ngọn núi Chóp Chài có chiều cao khoảng 400m. Nhìn từ xa bạn sẽ có cảm giác Núi Chóp Chài đứng sừng sững,hiên ngang giữa khu vực ngoại ô Thành phố Tuy Hòa vậy. Người dân ở đây cho biết đường lên ngọn núi này khá ngắn và dốc nếu bạn nào muốn trekking thì cũng có thể tìm hiểu đường đi và chuẩn bị cho hành trình du lịch đến Phú Yên và chinh phục đỉnh núi Chóp Chài vào thời điểm những tháng cuối cùng của năm. Bởi vì đây là khoảng thời gian của những cơn mưa phùn kết hợp thêm những đám mây phủ trên đỉnh núi tạo nên một màn sương trắng mờ ảo, đẹp “hớp hồn” du khách. Vì thế những vị khách đã từng đến đây vào mùa mưa như thế và đã chiêm ngưỡng được cảnh tượng đẹp mãn nhãn thì du khách đã phải thốt lên rằng núi Chóp Chài ở khoảng thời gian này như một chốn tiên cảnh nhân gian. Từ trên đỉnh núi nhìn xuống bạn có thể phóng tầm mắt ra thấy toàn cảnh Thành phố Tuy Hòa xinh đẹp.
Một điểm lưu ý cho những du khách lần đầu đến núi Chóp Chài do ở trên phía đỉnh núi có các trạm phát sóng truyền hình, truyền thanh của cả khu vực Thành phố Phú Yên và cả rađa quân sự nên khi vào mùa mưa rất hay gặp phải tình trạng bị sét đánh. Đó cũng là lý do tại sao người dân tỉnh Phú Yên còn hay gọi vui nhau về ngọn núi Chóp Chài này với cái tên là “ngọn núi trời đánh”. Và Blogdulich.edu.vn cũng có một lời khuyên dành cho bạn khi du lịch Phú Yên và chinh phục ngọn núi Chóp Chài vào mùa mưa vào khoảng tháng 9 đến tháng 12 thì các bạn hãy cẩn thận khi sử dụng các thiết bị điện thoại di động của mình nhé.
Toàn cảnh ngọn núi Chóp Chài Phú Yên
Thịt dê ở núi Chóp Chài tỉnh Phú Yên được nuôi thả dọc trên triền núi và chúng ăn những thức ăn tự nhiên trên núi sau đó mới được đưa về mổ thịt chế biến thành các món ăn thơm ngon độc đáo. Cũng chính vì thế mà những món ăn được người dân chế biến từ thịt dê núi Chóp Chài luôn được gọi là đặc sản của tỉnh Phú Yên này. Nếu các bạn muốn thưởng thức những món được chế biến từ thịt dê vừa ngon, bổ, rẻ thì chắc chắn bạn phải đến với các quán Lẩu dê Chóp Chài. Phục vụ các món từ hấp, nướng, các món lẩu, các món xào đều được chế biến công phu từ thịt dê tươi ngon vì thế mỗi món thịt dê của Chóp Chài đều đem đến cho thực khách một trải nghiệm riêng biệt, mỗi món sẽ có một vị ngon khác nhau và đa số thực khách đều rất thích món Lẩu dê núi Chóp Chài.
Món thịt dê xiên nướng
Món đặc sản thịt Dê núi Chóp Chài có thịt dê tươi roi rói, được người đầu bếp sơ chế rất kỹ lưỡng và xử lý hết mùi hôi của dê . Khi mổ ra thịt dê có màu đỏ đẹp mắt, sau khi thịt được làm chín bạn sẽ cảm nhận được miếng thịt dê Chóp Chài vừa mềm, vừa ngọt, không bị quá dai. Mỗi món sẽ có thêm “phụ kiện” kèm theo như là để nồi lẩu thêm phần ngon quán sẽ chuẩn bị thêm một số loại rau tươi ăn kèm hay như đối với những món Dê núi Chóp Chài khác có nước chấm hay gừng, tỏi ăn kèm.
Đặc sản thịt dê núi Chóp Chài tỉnh Phú Yên
2 Gợi ý các món ăn đặc sản Dê núi Chóp Chài của tỉnh Phú Yên
2.1 Thịt dê Chóp Chài hấp cuốn với lá mơ
Ở món Thịt dê hấp người đầu bếp phải cẩn thận xử lý cho sạch mùi hôi khá đặc trưng bằng dầu dấm hoặc rượu trắng. Sau khi được tẩy mùi hôi sẽ đem lên xửng hấp cho chín có chỗ sẽ cho thêm một chút nguyên liệu như ớt tươi, gừng, sả, rau cần, rau răm, lá quế để món ăn trở nên thơm và hấp dẫn hơn. Đậy nắp và hấp cách thủy khoảng 10 phút cho đến khi thịt dê chín đều cho ra vị ngọt tự nhiên, thịt dê mềm không bị bở và không có mùi hăng khó chịu là đạt yêu cầu cho món dê hấp.
Điểm đặc biệt của món Thịt dê Chóp Chài hấp cuốn với lá mơ chính là chén ở nước chấm. Có hai loại nước chấm đặc trưng dùng để ăn kèm với món này là tương hoặc mắm ruốc, do quán tự tay chế biến có công thức riêng và đem lên phục vụ cho thực khách. Hai loại nước chấm còn nóng hổi khi được dọn ra bàn có vị thơm đặc trưng, có mùi không quá nồng như ở một số nơi khác. Rau dùng kèm với món Thịt dê Chóp Chài hấp cuốn với lá mơ có cải xanh, rau ngò, bắp chuối bào và “nữ hoàng mơ màng” chính là lá mơ. Món ăn này thu hút vị giác của chính những vị thực khách là bởi chính vì mùi vị của nhiều loại rau được hòa chung với mùi thơm ngon, ngọt mềm của thịt dê Chóp Chài.
Món Thịt dê Chóp Chài hấp cuốn với lá mơ cùng một số loại rau khác
2.2 Thịt dê Chóp Chài nướng lá lốt
Món này được chế biến khá công phuMón này cũng được sơ chế tương tự như món Thịt dê hấp phía trên cho hết mùi tanh. Sau đó băm nhỏ thịt dê và ướp chung với củ hành tím cho dậy mùi, ướp gia vị vừa miệng gồm có nước mắm, hạt nêm và tiêu đặc biệt có xả và mè. Ướp khoảng 20 phút rồi tráng một lớp mỏng Thịt dê Chóp Chài trên lá lốt quấn lại và nướng chín. Món Thịt dê Chóp Chài nướng lá lốt không chấm với mắm hay tương mà chấm với muối é trắng siêm rừng vì lá é trắng có mùi thơm thanh chỉ trồng được ở khu vực miền Trung – Phú Yên, còn có ớt siêm rừng mọc dại có vị cay và rất thơm. Ở Phú Yên còn có món gà nấu với lá é trắng hay canh chua lá é trắng cũng đã trở thành đặc sản được nhiều thực khách yêu thích.
Món Thịt dê Chóp Chài cuốn lá lốt làm đắm say thực khách
2.3 Món ăn đặc sản Cổ dê Chóp Chài nấu bia
Đối với món Thịt cổ dê Chóp Chài sẽ được chặt thành miếng vừa ăn, đun trên bếp lửa nhỏ với nước hầm xương có thêm một chút bia, thêm gia vị vừa miệng với một số loại rau củ hầm thêm để lấy nước ngọt khi khách gọi món sẽ được phục vụ kèm với bánh mì. Đây là món ăn có vị thơm ngon độc đáo được nhiều thực khách lựa chọn để dùng thử, có tác dụng giúp cơ thể giảm nhức mỏi toàn thân và giúp thanh nhiệt cho cơ thể.
Ngoài ra, khi đến nền ẩm thực Dê núi Chóp Chài bạn cũng đừng nên bỏ qua nhiều món ngon khác như Thịt dê Chóp Chài nướng xiên, đùi dê hấp, hay Dê tái vắt chanh….Nhiều du khách đã mách với Blogdulich.edu.vn rằng du lịch Phú Yên không hề đắt đỏ, các món ngon đặc sản Dê núi Chóp Chài ở đây cũng chỉ có giá giao động từ 80.000 VNĐ đến 200.000 VNĐ. Bạn cũng nhớ hãy thưởng thức sữa Dê nguyên chất ở đây nhé, đặc quánh và không còn nhiều mùi tanh.
Thịt dê Chóp Chài xào ăn kèm rau và nước chấm
3 Gợi ý các địa chỉ thưởng thức món đặc sản Dê núi Chóp Chài
Các bạn muốn thưởng thức các món Dê núi Chóp Chài ở khu vực núi Chóp Chài tỉnh Phú Yên bạn hãy ghé đến những quán sau đây nhé.
Quán Dê Chóp Chài – số 644 đường Nguyễn Tất Thành, KP. Phước Hậu 1, xã Bình Kiến, hành phố Tuy Hòa
Quán Dê Phương Đông – thôn Giai Sơn, xã An Mỹ, huyện Tuy An, tỉnh Phú Yên
Quán Dê Tươi 345 – nằm tại số 226 đường Nguyễn Tất Thành, P. 8, Thành phố Tuy Hòa
Quán Lẩu Dê Hoàng Gia 2 – đường Nguyễn Hữu Thọ, Thành phố Tuy Hòa
Quán Dê Tươi Tuy Hòa – đường Hồ Xuân Hương, P. 7, Thành phố Tuy Hòa
Món Dê núi Chóp Chài là một trong những món đặc sản của tỉnh Phú Yên được rất nhiều thực khách lựa chọn đến thưởng thức. Sẽ là một thiếu sót nếu bạn không ghi chú lại những địa điểm trên và hãy xem quán nào có khẩu vị phù hợp với mình nhé. Hy vọng những thông tin trên sẽ hữu ích với bạn. Chúc bạn có chuyến đi vui và hãy chia sẻ lại khoảnh khắc đó với Blogdulich.edu.vn nhé !
