Cháo hàu là món ngon dễ nấu, thường được dùng để làm món ăn sáng, thế nhưng cháo hàu Phú Yên lại nổi tiếng gần xa bởi hương vị đậm đà mà không nơi nào có được. Nếu bạn muốn biết bí quyết để nấu cháo hàu ngon hay cháo hàu Phú Yên có gì mà đặc biệt đến thế thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây nhé!
1 Giới thiệu cháo hàu Phú Yên
Phú Yên có rất nhiều món hải sản hấp dẫn, trong đó không thể không nhắc đến các món ngon được chế biến từ con hàu Ô Loan. Hàu Ô Loan ngọt thịt được các đầu bếp chế biến theo nhiều cách khác nhau nhưng giản dị mà quyến rũ nhất vẫn là món cháo hàu.
Theo đầu bếp Nguyễn Văn Bông, Phó Chi hội Đầu bếp Phú Yên, hàu có thể chế biến thành nhiều món ngon như: hàu nướng mỡ hành, hàu đút lò – pho mát, hàu nhúng dấm, nấu lẩu… Nhưng món ngon dễ làm, dễ ăn và cảm nhận mùi vị con hàu tinh tế nhất là cháo hàu. Cách làm món cháo hàu cũng rất đơn giản, chỉ cần nấu nhừ cho nở, thêm nước từ con hàu để cháo có độ sánh, loãng vừa phải là xong. Cháo múc ra tô, rắc một ít tiêu hột, hành ngò là đã có một món cháo nóng hôi hổi, thơm lừng. Ở những quán cháo, để có thêm món, người ta có thể đánh thêm quả trứng vào phần cháo trên bếp trước khi cho ra tô thành món cháo hàu trứng, càng thêm bổ dưỡng.
Bát cháo hàu hấp dẫn, nhìn thôi là đã muốn được thưởng thức ngay rồi!
2 Đặc sản cháo hàu đầm Ô Loan
Để có thể bắt được những con hàu tươi ngon thì người dân ở đây phải cất công dậy từ rất sớm và tìm đến các bờ đá, rạn san hô hay thành cầu để lấy hàu. Những chú hàu ẩn náu cực kì kỹ lưỡng và khó tìm. Hàu tại đầm Ô Loan bám cực kỳ chắc, có khi bạn phải dùng tới dao hoặc các thanh kim loại thì mới có thể lấy được hàu mang về.
Nổi bật với lớp vỏ sần sùi nhưng loại hải sản này lại tạo nên món cháo hàu với hương vị khiến ai nấy đều phải suýt xoa. Toàn bộ bí mật của món cháo hàu nằm bên trong lớp vỏ bọc sần sùi ấy. Chỉ cần tách nhẹ vỏ hàu thì bạn sẽ được tận mắt chứng kiến phần thịt hàu màu trắng ngà bên trong. Mặc dù hàu Phú Yên được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon nhưng có lẽ cháo hàu vẫn là món đặc sản Phú Yên được lòng thực khách nhất.
Ai mà ăn được cay thì cháo hàu lại càng ngon đậm vị đấy
3 Giá trị dinh dưỡng của cháo hàu
Bên ngoài là một lớp vỏ cứng, hình dạng xấu xí và có thể có rong rêu bao phủ bề mặt thế nhưng bên trong lớp vỏ ấy là phần thịt rất giàu chất dinh dưỡng. Hàu sông, hàu biển cung cấp một lượng nhỏ calo nhưng lại rất giàu protein, chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất.
Phần thịt hàu được nhiều người ưa thích bởi trong thịt có thành phần chất béo đóng vai trò quan trọng trong cơ thể như điều chỉnh chứng viêm và giữ cho tim, não của bạn được khỏe mạnh đấy nhé.
4 Cách người dân Ô Loan nấu cháo hàu
Món cháo hàu Phú Yên muốn ngon phải chọn loại gạo đỏ, thêm một chút gạo nếp dẻo cho thơm. Gạo ngâm qua nước, vo sạch rồi cho lên bếp lửa ninh nhừ cho đến khi bạn thấy hạt gạo bung ra, sóng sánh như nhựa là đạt chuẩn.
Thịt hàu rửa sạch, lấy ruột rồi ướp đầy đủ gia vị. Sau đó bạn tiếp hành xào thịt với một chút mỡ hành đến khi nghe mùi thơm thì tắt bếp và đổ hàu đã chín vào nồi cháo. Tuy cách nấu đơn giản là vậy nhưng cháo hàu tại đầm Ô Loan mang đến sự khác biệt đối với thực khách. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị cháo ngọt vừa, mùi thơm mỡ hành, vị đậm đà của thịt hàu hòa cùng cháo trắng, thêm một chút tiêu, rau mùi xắt nhỏ thơm ngon vô cùng. Chẳng cần thêm bột ngọt, nước cháo vẫn ngọt lừa, sánh đậm mùi vị hải sản.
Ăn cháo hàu phải có ít giá kèm bát nước mắm ớt mới đúng bài
5 Cách thưởng thức món cháo hàu ngon nhất
Cháo hàu ngon nhất là thưởng thức khi còn nóng và rắc thêm một chút hạt tiêu cho thơm hơn. Cách nấu cháo hàu của người Phú Yên thì cũng tương tự như bao vùng khác nhưng nhờ vào hương vị hàu tự nhiên vô cùng đặc biệt khiến cho món ăn này trở nên hấp dẫn lạ kỳ.
Giá mỗi tô cháo hàu Phú Yên chỉ rơi vào khoảng 15.000 VNĐ – 20.000 VNĐ mà thơm ngon vô cùng, giá trị dinh dưỡng cao phù hợp với tất cả mọi người. Nếu bạn đã đến với Phú Yên thì đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món đặc sản tuyệt hảo này nhé.
Hàu ở Phú Yên thì có quanh năm nhưng thịt hàu ngon nhất là vào cuối xuân đầu hạ. Đây là lúc những con hàu mập ú và mọng nước nhất.
Nếu bạn không thích cháo lỏng thì nên lựa chọn những chỗ bán cháo đặc để được khám phá trọn vị nhất nhé!
6 Top 3 quán cháo hàu ngon mà bạn không nên bỏ lỡ
6.1 Quán cháo hàu 373
– Địa chỉ: 373 Nguyễn Huệ, P. 5, Tp. Tuy Hòa, Phú Yên
– Giờ mở cửa: 06:00 – 10:00
– Giá tham khảo: 20.000 VNĐ – 30.000 VNĐ
Đến Phú Yên du lịch, bạn không thể nào bỏ qua món cháo hàu tươi ngon và bổ dưỡng ở quán ăn ngon Phú Yên tại quán Cháo Hàu 373. Cháo hàu ở đây được nấu từ loại gạo đổ, thêm một chút gạo nếp nên rất ngọt và thơm ngon. Hương vị cháo cũng rất đậm đà, kết hợp thêm chút hạt tiêu và rau thơm tạo nên một hương vị như lưu luyến nơi đầu lưỡi. Bên cạnh cháo hàu, tại quán còn phục vụ thêm một số loại cháo khác như cháo tim cật, cháo trứng non cũng rất lạ miệng.
6.2 Quán cháo hàu 61
– Địa chỉ: nằm trong con hẻm 61 Tuy Hòa, Tp. Tuy Hòa, Phú Yên
– Giờ mở cửa: 07:00 – 23:45
– Giá tham khảo: 25.000 VNĐ – 50.000 VNĐ
Quán nằm trong con hẻm nên khá khó tìm, tuy nhiên nếu bạn đã được thưởng thức món cháo hàu ở đây thì sẽ nhớ mãi không quên. Quán ăn nhỏ nổi tiếng gần xa bởi chủ quán thân thiện, không gian quán sạch sẽ, thoáng mát.
Cháo hàu có giá khá rẻ nhưng rất nhiều hàu và tươi ngon vô cùng. Đặc biệt tại quán còn có món mắt cá ngừ đại dương nổi danh Phú Yên mà bạn cũng nên ăn thử một lần cho biết đấy nhé.
Cháo hàu mà có thêm vài quả trứng cút thì đảm bảo ăn một lần rồi sẽ muốn ăn mãi
6.3 Cháo hàu – Lê Lợi
– Địa chỉ: 363 Lê Lợi, Thành Phố Tuy Hòa, Phú Yên
– Giờ mở cửa: 6:30 – 10:00
– Giá tham khảo: 15.000 VNĐ – 25.000 VNĐ
Quán nho nhỏ khoảng 500m2 với 10 cái bàn phục vụ chừng 40 khách cùng lúc, nhưng khách thì nườm nượp liên tục vào giờ cao điểm. Khách của quán chủ yếu là người đi làm và du khách vì thế nên đi ăn sau 7h30 lúc mọi người đã đi làm hết. Tuy chỉ là quán cháo hàu nhỏ xinh nhưng ở cháo hàu Lê Lợi lúc nào cũng đông khách và cháo ở quán cũng hết khá sớm nên nếu bạn có ý định đến đây thì hãy cố gắng sắp xếp lịch trình của mình nhé.
Nhiều thực khách đánh giá rằng món cháo hàu ở đây rất rẻ so với giá. Một tô cháo hàu 15.000 VNĐ nhưng lại đầy ắp hàu, còn được tặng thêm vài quả trứng cút bùi bùi béo béo. Quán còn chu đáo chuẩn bị cả gừng ăn kèm cho ấm bụng vào sáng sớm. Ưu điểm của quán cháo này là có chỗ để xe khá rộng rãi nên nếu bạn đi bằng ô tô thì hoàn toàn yên tâm và không cần phải mất công tìm kiếm chỗ đỗ xe đâu đấy.
Trên đây là những chia sẻ của Blogdulich.edu.vn về món cháo hàu thơm ngon bổ dưỡng và gây thương nhớ biết bao du khách khi khám phá Phú Yên. Nếu bạn có dịp tham quan, du lịch tại mảnh đất hoa vàng cỏ xanh thì đừng quên ghé đến một trong hai quán cháo hàu mà Blogdulich.edu.vn vừa giới thiệu ở bên trên trong lịch trình khám phá Phú Yên của mình nhé. Hy vọng những thông tin thú vị vừa rồi sẽ khiến bạn yêu thích và mong muốn khám phá Phú Yên hơn nữa!
